Tiempos de cocción

Instrucciones generales

  • Introducir los moluscos en abundante agua hirviendo (centollo, buey y nécora vivas, se echará con el agua fría), conteniendo ya la sal en la proporción que se indica y unas hojas de laurel.
  • El tiempo de cocción se cuenta desde que el agua vuelve a hervir después de echar en ella el marisco.
  • Una cuchara sopera de sal (rasa) equivale a 15 grs.

Descargue aquí la tabla con los tiempos de cocción:

cuanto tiempo hay que cocer el marisco mariscos raos